Page 77 - 東華大學創校30周年特刊

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鹿兒島在日本歷史上具有重要的地

位，被譽為明治維新的發祥地之一。薩摩
藩（現今的鹿兒島縣）在明治維新中發揮

了關鍵作用，像西鄉隆盛和大久保利通這
些出身於薩摩藩的歷史人物，對幕末至明

治初期的改革作出了巨大貢獻，推動了廢
除封建制度，並建立了現代中央集權國

家。因此，鹿兒島也被稱為「維新的故鄉」。

除了豐富的歷史文化，我的家鄉在飲
食方面也獨具特色。鹿兒島以「黑三寶」聞

名，即黑牛、黑豬和薩摩地雞。黑牛以柔
嫩的肉質和濃郁的風味著稱，是和牛中的

珍品；黑豬肉以其甘甜的脂肪和豐富的肉
味廣受歡迎，常被用於火鍋和炸豬排；薩

摩地雞則以富有嚼勁的口感和濃郁的風味
聞名，常用於烤雞或生食料理。我經常吃

的鳥刺し（生雞肉片）就是一種非常獨特
且美味的家鄉料理。此外，鹿兒島的燒酎，

這種傳統蒸餾酒，也是我家鄉的特產之
一。